| 材料（1人分） | |
|---|---|
| にんじん | 小さいもの１本（１０ｃｍ程度あればOK） |
| 大根 | 皮の部分のみ使用（５ｃｍ幅のもので２枚程度） |
| ブロッコリー | 茎の部分のみ使用（小さめの房でOK） |
| ツナ缶 | ２分の１缶分 |
| 白ごま | お好み |
| 【調味料】 | |
| 酒 | 小さじ２ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 中華だしの素 | 小さじ２ |
| 水 | 40cc |
|
しょうゆ |
小さじ１ |
|
ごま油 |
小さじ１ |
作り方
１：にんじんを洗い、ヘタとおしりの部分を切って皮を薄くむき、５ｃｍの長さで細切りにしていきます。
大根の皮を５ｃｍ幅で厚めにむきます。むいた皮をきれいに洗ったらにんじんと同じくらいの細切りにします。
ブロッコリーの茎の部分をカットして皮をむきます。５ｃｍ程度の長さに揃えたら細めの短冊切りにします。
大根の皮を５ｃｍ幅で厚めにむきます。むいた皮をきれいに洗ったらにんじんと同じくらいの細切りにします。
ブロッコリーの茎の部分をカットして皮をむきます。５ｃｍ程度の長さに揃えたら細めの短冊切りにします。
２：フライパンを温め、ごま油を入れます。ごま油の香りが出てきたらにんじんを入れて２分くらい炒めます。
３：大根の皮を入れます。さっと炒めたら水４０ｃｃと酒小さじ２杯を入れて水気がなくなるまで炒めます。
４：にんじんと大根に火が通ってきたらブロッコリーの茎とツナ缶２分の１缶分（油も一緒に入れます）塩ひとつまみを入れてサッと炒めます。
５：味付けに中華だしの素小さじ２杯、醤油小さじ１を入れて、最後にゴマを入れて軽く混ぜ合わます。
丼にご飯を入れて、その上に炒めた野菜をのせたら完成です。
美味しく作るポイント
大根の皮やブロッコリーの茎の部分など捨ててしまうようなところですが、十分食べられるところなので利用しました。大根の皮は少しにおいがあったり硬かったりするので、ごま油でしっかり炒めて煮ることで嫌な部分は気にならなくなります。
細切りにしてきんぴら風にすることによって食感が楽しめますし、量を食べても野菜がほとんどなのでとてもヘルシーな丼に仕上がっています。
アレンジアイディア
我が家ではこれを一度に大量に作って、そのまま丼にしたり、アレンジで上に目玉焼きやのりをのせてみたり、刻んでチャーハンの具として使うこともあります。
いつもは捨ててる部分もアイデア次第で美味しく食べれるのね！